نخستین جشنواره قلیف‌چال خراسان شمالی برگزار شد
به‌گزارش روابط‌عمومی اداره‌کل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان شمالی، علی مستوفیان ۳۱ تیرماه ۱۴۰۱ هدف از برگزاری این جشنواره را آشنایی مردم با غذاهای بومی و محلی عنوان کرد و افزود: «در این جشنواره که با مشارکت فرمانداری، شهرداری، ورزش‌و‌جوانان، فرهنگ‌و‌ارشاد اسلامی، هلال‌احمر و ... برگزار و ۴۵ دیگ برای پخت این غذای محلی داوری شدند.»
مدیرکل میراث‌فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان‌شمالی تصریح کرد: «قلیف‌چال یکی از غذاهای سنتی گرمه و جاجرم است که سابقه طولانی در فرهنگ جاجرم دارد و چوپان‌ها و گله دارانی که مدت‌های زیادی مجبور به ماندن در بیابان بودند، طبخ می‌کردند و طریقه طبخ و مواد به کار رفته در قلیف چال متناسب با نوع زندگی منطقه بوده است و به مرور تبدیل به یکی از خوراک‌های مرسوم در این منطقه شده است.»
مستوفیان افزود: «قلیف‌چال در لهجه جاجرمی به معنی دیگی است که با محتویاتش درون چاله‌‌ای گذاشته شود تا کم‌کم پخته شود و این غذای محلی هنوز به ثبت ملی نرسیده است، اما مقدمات و مستندات آن در حال آماده شدن برای ثبت در فهرست میراث فرهنگی قرار دارد.»
او تاکید کرد: «این جشنواره پنجشنبه ۳۰ تیرماه ۱۴۰۱ از ساعت ۱۸ الی ۲۲ در پارک لاله شهرستان جاجرم برگزار شد.»
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی خراسان شمالی گفت: «برپایی نمایشگاه صنایع‌دستی و توانمندی‌های شهرستان، نمایش هنرهای رزمی بانوان و اجرای ورزش‌های زورخانه‌ای از دیگر برنامه های این جشنواره بود..»
تعداد نظرات ٠